+34 688 922 887
hola@librosconmiga.com

Sobre "EL PAN" de Hamelman han dicho...

  • divulgador del pan

    Uno de los mejores manuales de panadería que te puedes echar a la cara. Un libro perfecto. Si quisieras comprarte un libro para que te durase toda la vida, sería este.

    Ibán Yarza, divulgador del pan
  • periodista en el blog El Comidista de El País

    Uno de los grandes libros de culto del mundo panarra, útil para panaderos aficionados, para profesionales y para cualquier persona con la sensibilidad suficiente como para apreciar citas de Homero entre cantidades de harina y agua.

    Mikel López Iturriaga, periodista en el blog El Comidista de El País
  • maestro panadero de la Ecotahona del Ambroz

    El libro es muy profesional y sin embargo muy ameno. Tiene una estructura de muy fácil comprensión. Tener buenos libros como 'El Pan' de Hamelman te permite avanzar, innovar y experimentar a partir de una lógica y una coherencia.

    Fernando , maestro panadero de la Ecotahona del Ambroz
  • corrector y colaborador en Lecturalia

    Hamelman nos entrega uno de los ensayos clásicos no ya de la fabricación de panes sino de la gastronomía en general, un canto a una profesión solitaria y esforzada, artesana más que artística y que, no obstante el signo de los tiempos, se resiste a caer del todo en la mecanización y la compartimentación absurdas.

    Juanma Santiago, corrector y colaborador en Lecturalia

PARA SEGUIR CONECTADO A LIBROS CON MIGA...

* = campo obligatorio

DÍAS 7 y 8 #Hamelmantour. FIN DE SEMANA CON MUCHA MIGA

La de hoy es una entrada especial por dos motivos bien distintos. El primero es que el sábado fue un día de descanso. Tras el esfuerzo físico y de concentración que supone dar una clase magistral de 8 horas para 15 alumnos, profesionales y amateurs; hornear 5 masas en 8 presentaciones diferentes, Jeffrey Hamelman...

 

Para leer más...

http://librosconmiga.com/libros-con-miga-hamelman/

SI QUIERES VENDER NUESTROS LIBROS
CONTACTA CON NUESTRAS DISTRIBUIDORAS

Para Madrid, Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Guadalajara MACHADO
Para el resto de España LES PUNXES