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Curso Cocina al Vacío

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Descripción

Cocinar al vacío, hasta hace bien poco, ha sido un territorio exclusivo de la alta cocina. En la actualidad es perfectamente accesible a todo el mundo y nos ofrece numerosas ventajas para cocinar en casa.

En este Curso de Cocina al Vacío se introduce al alumno en la técnica de la cocina al vacío, también llamada sous vide, descubriendo al alumno todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.

Enrique Bengoechea es el máximo conocedor en España de esta técnica de cocina. Autor del blog Dorar no Sella, imparte regularmente cursos presenciales en diferentes escuelas como Kitchen Club, Alambique o Tändem Gastronómico.

La cocina al vacío en pocas palabras: sabor, calidad, comodidad y precisión.

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