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Revista P.A.N. – número 1

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CONVERSACIONES PANADERAS: Anna Bellsolà y Jesús Machí

ENTREVISTA a Sébastien Boudet por Ibán Yarza

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Descripción del producto

De la mano de La PEPA y de la editorial Libros con Miga nace P.A.N., la revista sobre la panadería más novedosa del panorama editorial español. Ya existen revistas específicas para el gremio de panaderos españoles, pero P.A.N. es una revista muy diferente a las demás. La característica principal de la revista es sin duda la alta calidad, tanto en el contenido como en diseño. Para cuidar al máximo los contenidos la revista es semestral, con solo dos números por año que saldrán en primavera y otoño y con una tirada limitada

Nos dirigimos principalmente a los profesionales de la panadería pero está abierta a toda persona que quiera compartir diferentes tradiciones y vivencias panarias y que no se conforman con cual- quier pan. Queremos que en P.A.N. cada uno se sienta cómodo de expresar su propia visión y que también se lleguen a generar debates. La riqueza y variedad del buen pan son bienvenidas en las páginas de P.A.N.







En este primer número podemos encontrar los siguientes contenidos:
– Una excelente entrevista de Ibán Yarza al panadero sueco Sébastien Boudet
– Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI
– El regreso de Iñaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgación de su amplio conocimiento
– Una conversación cercana, profunda y distendida entre la gran Anna Bellsolà y Jesús Machí
– Recetas originales y con historia de maestros como Jordi Morera o Manuel Flecha
– Una sección bien nutrida de pan sin gluten

En la parte gráfica, contamos con Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015, Ana Bustelo, Julia Bereciartu, entre otras.

P.A.N. es la casa de quien quiera tener un lugar en el que hablar, aprender, debatir y compartir buenos momentos en torno al ali- mento que más nos apasiona. Con P.A.N. los panaderos pueden salir de la soledad que muchas veces acompaña a este oficio y en- contrar compañeros de viaje, incluso de otras disciplinas, con los que dialogar. En ella no se expresa una sola visión, pero sí un obje- tivo común de quienes hacemos esta revista: no resignarse al pan maltratado.




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ISBN: 97977244536000101

1 valoración para Revista P.A.N. – número 1

  1. 5 sobre 5

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    Imprescindible para el panarra avezado que quiere profundizar en la técnica y el por qué del pan. Una auténtica delicia.
    Esperemos que tenga una larga vida. Enhorabuena a los editores.

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