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Revista P.A.N. | número 3

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Artículos de Dan Lepard, Christian Galue, Gus Oliet, Aina S. Erice…

Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Begoña San Pedro…

Entrevista a Jeffrey Hamelman y Conversación panadera entre Ángel Rodríguez, Paco Juberías y Carlos Moreno

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Descripción

En el número de Primavera de 2017 de la Revista PAN puedes encontrar los siguientes contenidos destacados:

  • Una entrevista al maestro panadero Jeffrey Hamelman, por el editor Lucas García Calvo, de Libros con Miga.
  • Dan Lepard cuenta la historia de The Loaf.
  • Una conversación panadera entre el panadero Ángel Rodríguez de La Tahona de Sotillo, Paco Juberías y Carlos Moreno de la harinera DeSpelta.
  • Pan Casero en Venezuela contado por Christian Galue.
  • Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit.
  • Manuel Flecha da una clase magistral sobre harina.
  • Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Begoña San Pedro de La Miguiña.
  • y mucho más…

ISSN: 2445-3609

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