El Pan de Hamelman (ebook)
24,99€
Disponible en Amazon, iTunes, El Corte Inglés, Casa del Libro, Gandhi, Kobo, Barnes&Noble y otras plataformas
«Un libro perfecto. Si quisieras comprarte un libro para que te durase toda la vida, sería este.»
Ibán Yarza, divulgador del pan
Descripción
El manual de técnicas y recetas de panadería de referencia disponible en formato digital en español.
Tanto si eres panadero casero o panadero profesional, este es el libro de referencia: la obra maestra de la panadería. Explicaciones sencillas del proceso de hacer pan y recetas infalibles descritas paso a paso: pan de centeno, pan de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia.
Puedes encontrarlo en las siguientes plataformas:
- Amazon
- iTunes
- El Corte Inglés
- Casa del Libro
- Kobo
- Tagus
- Gandhi
- Librería Porrúa
- Y muchas otras…
Jeffrey Hamelman, el autor
Panadero con más de treinta años de experiencia, profesor en el Culinary Institute of America y capitán del equipo estadounidense en la Copa del Mundo de Panadería. Actualmente dirige la panadería de King Arthur Flour y es maestro en su escuela de Vermont (EE.UU.). Jeffrey Hamelman es considerado como uno de los mejores panaderos del mundo
Desde el primer día que empecé a trabajar en una panadería lo supe. Hacer pan, esto es lo que quiero hacer
Ibán Yarza, el traductor
Ibán Yarza es periodista y traductor de formación. Divulga el pan desde hace muchos años.
Hacer pan no puede ser más fácil. Cualquiera puede hacer un pan sencillo. Como todo en la vida, luego la cosa se complica hasta lo que tú quieras complicarte.
ISBN: 9788494193446
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