Descripción

En el número de Otoño de 2016 de la Revista PAN puedes encontrar los siguientes contenidos destacados:

• Ibán Yarza entrevista a la experta en antropología de la comida Mouette Barboff
• El actor Juan Echanove nos cuenta sus vivencias con el mundo del pan y las relaciones que ve con el teatro
• Una investigación larga y profunda de Jordi Mercadé sobre la historia del pan ciabatta
• Información sobre la mantequilla por Rúben Valbuena y otras aportaciones sobre masas enriquecidas de Xavier Barriga y Miquel Saborit
• La harinera Lot Roca conversa con el panadero Txema Pascual
• Recetas originales de Roscón de Reyes y Panettone

Y en este segundo número repetimos en la parte gráfica con Ana Bustelo, Julia Bereciartu y Alfredo Copeiro, entre otros.

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