Revista PAN – número 3
Artículos de Dan Lepard, Christian Galue, Gus Oliet, Aina S. Erice…
Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Begoña San Pedro…
Entrevista a Jeffrey Hamelman y Conversación panadera entre Ángel Rodríguez, Paco Juberías y Carlos Moreno
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Descripción
En el número de Primavera de 2017 de la Revista PAN puedes encontrar los siguientes contenidos destacados:
- Una entrevista al maestro panadero Jeffrey Hamelman, por el editor Lucas García Calvo, de Libros con Miga.
- Dan Lepard cuenta la historia de The Loaf.
- Una conversación panadera entre el panadero Ángel Rodríguez de La Tahona de Sotillo, Paco Juberías y Carlos Moreno de la harinera DeSpelta.
- Pan Casero en Venezuela contado por Christian Galue.
- Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit.
- Manuel Flecha da una clase magistral sobre harina.
- Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Begoña San Pedro de La Miguiña.
- y mucho más…
ISSN: 2445-3609
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